Après 6 semaines en poussinière chauffée, les volailles sont transférées sur le parcours plein air ou elles sont en liberté le jour et à l'abri du renard la nuit dans des poulaillers mobiles.
Les animaux sont nourris avec des céréales et des protéines sans OGM, sans antibiotiques, avec apport de lin en complément qui apporte des omégas 3 dans la viande.